[제주/식당/안덕] 돼지고기 오마카세를 아세요? '풍로 블랙 본점'

풍로 블랙 본점
제주 서귀포시 안덕면 신화역사로 423 마마뜰 상가동 2층
월-일 12:00~21:30

 

이곳은 육지에 있는 지인들이 놀러 오면서 갔던 곳이에요
지인이 제주도 올 때마다 가는 고깃집이라며 소개해주어 먹어보게 되었는데요, 돼지고기 오마카세로 부타카세라고 합니다
제주 흑돼지만을 사용하시고 부위별 특징에 맞는 숙성을 하신다고 해요

육지에는 천안에만 풍로가 있고요, 제주에도 본점 말고 두 곳이 더 있는데 나머지 두 곳은 그냥 고깃집처럼 운영하시는 것 같아요
부타카세는 풍로블랙 본점과 천안점에서만 맛보실 수 있어요

주차는 조금 힘들었어요...
상가들이 모여있는 건물인데 주차공간은 넉넉하지 않더라고요
상가 앞쪽이나 공터에 하시면 됩니다

저희는 부타카세 시그니처코스로 예약하였고 인당 69,000원이었습니다

처음 매장에 입장하면 자리 안내 해주시고 고기부터 보여주세요
고기도 다 구워서 주시기 때문에 편하게 앉아서 먹으면 됩니다

 
기본찬과 세팅이에요
고기는 구워서 한 접시에 담아주시면 각자 앞접시에 있는 재료를 더 해 먹으면 됩니다
고기를 주시며 어떤 소스와 같이 먹으면 좋은지 말씀해 주세요

첫 음식으로 접짝뼈 수프가 나왔습니다
접짝뼈국 한 번도 먹어보지 않아서 궁금증을 가지고 먹었는데요, 양념을 하지 않은 맑은 감자탕 같은 느낌이었어요
나중에 진짜 접쩍뼈국도 한번 먹어봐야겠어요🤭

두 번째 흑돼지 냉제육이에요
차가운 돼지고기는 별로 좋아하지 않는데요...
근데 냄새도 나지 않고 맛있게 먹은 기억이에요!

가브리살과 애호박입니다
가브리살이 돼지 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 부위래요
확실에 제가 평소에 먹던 돼지고기와는 좀 다른 거 같아요
섬세한 입맛은 아니라 세세하게 표현은 어렵지만😅
확실하게 맛있는 건 알겠습니다

살치살과 옥수수가 나왔습니다
돼지고기의 살치살은 기름기가 적고 부드럽고 담백하대요

알목살과 껍살, 꽈리고추입니다
부드러운 알목살과 꼬들한 껍살을 같이 제공하여 식감차이를 느끼게 해주는 것 같았어요

갈매기살과 버섯이에요
트러플오일을 뿌려주시는데 계속 돼지고기만 먹다가 트러플향이 확 나니 단조롭지 않고 좋더라고요

항정목련된장구이입니다
고기 밑에 된장소스가 깔려 있는데 같이 섞어서 먹으니 짭짤하고 구수하니 맛있었어요

들기름메밀면입니다
이제 점점 마지막을 향해 가고 있나 봅니다

식사와 고추장삼겹살이 나왔어요
고기를 실컷 먹고 식사까지 하니 배가 아주 부릅니다
식사도 아주 정갈하게 나오고 딱새우된장국 너무 맛있었어요

후식으로 돼지바와 매실차가 나왔어요
 부타카세라서 후식도 돼지바가 나오나 봐요!
처음엔 잉??🤔 스러웠는데 생각해 보니 나름 의미를 두신 것 같더라고요ㅎㅎ

항상 집 근처 고깃집에서 편하게 먹다가 이렇게 오마카세로 먹으니 뭔가 대접받는 기분이고 좋더라고요
고기 질도 좋고 신경 써서 구워주시니 편하고 아주 맛있게 먹었습니다
저희는 차 때문에 술 한잔 못했지만 어울리는 술도 파시니 함께 즐기시기에도 좋을 것 같아요
저도 나중에 기념일날 다시 방문하고 싶습니다






이 포스팅은 "내돈내산"입니다